Aneka Resep Masakan Sederhana | Resep Rebung Iga dan Udang

Aneka Resep Masakan Sederhana | Resep Rebung Iga dan Udang

Aneka Resep Masakan Sederhana-Masakan dari iga yang dipadu dengan udang juga dikenal oleh masyarakat kita dalam bentuk gulai. Khususnya masyarakat Sumatera Barat. Tetapi yang ini punya ciri khas berbeda karena ada tambahan cabai keringnya dan Rebung sehingga membuat masakan ini mempunyai citarasa yang sangat lezat.

Masakan Rebung Iga dan Udang ini sangatlah mudah dalam membuatnya, anda hanya perlu mengikuti Resep Rebung Iga dan Udang ini untuk membuatnya.

Resep Rebung Iga dan Udang

Bahan-Bahan Rebung Iga dan Udang :

- 500 gram iga sapi (presto sampai empuk dengan 800 ml air)

- 340 gram rebung (potong-potong lebar) atau 1 Kaleng (rebung kalengan)

- 200 gram udang jerbung (buang kulit, sisakan ekornya,belah punggungnya)

- 4 1/4 sendok teh garam

- 2 sendok teh gula pasir

- 1.000 ml santan dari 11/2 butir kelapa

- 500 ml air kaldu rebusan iga

- 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Untuk bumbu halus:

- 6 buah cabai kering

- 5 buah cabai merah

- 3 batang serai ambil putihnya

- 3 cm lengkuas

- 2 sendok teh terasi

- 2 1/2 sendok teh merica

- 2 cm kunyit

- 1 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rebung Iga dan Udang:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan iga. Aduk rata.

2. Tuang air kaldu. Rebus dengan api kecil sampai mengental.

3. Tuang santan. Rebus sampai mendidih.

4. Masukkan rebung, udang, garam, dan gula.

Masak sampai matang.

Selamat Menikmati

NB: Rebung yang segar harus direbus berulang-ulang dengan air yang diganti hingga aroma rebung tidak menyengat.